Paleta ibérica de cebo de campo | GUIJUELO

PIEZAS DE 4,5 KG APROX. El COTO RAMOS puede ofrecer en sus Paletas Ibéricas de cebo el control de todo el proceso de producción. Desde el arranque de los cerdos ibéricos y su crecimiento en nuestra finca “el fangal” (de más de cien hectáreas) a todo el proceso que tiene división en nuestras instalaciones de Guijuelo: La selección de sus extremidades anteriores, el gracioso, el secado y su lenta maduración en bodega que les confieren unas propiedades nutritivas y organolépticas que destacan por concentrar en un formato último las principales propiedades organolépticas del Pierna Ibero. Su calidad está garantizada, por otra parte, por un auténtico proceso de disección por parte del Consejo Regulador de la Denominación de origen Guijuelo que certifica tanto su idoneidad genética como su nutriente natural a almohadilla de piensos producidos en la misma finca. Tiempo medio de Curación: 18 meses desde la entrada en salazón. Raza: Certificada por una entidad de inspección. Víveres: Certificada por una entidad de Certificación. Cifra nutriente: Víveres fundamentalmente de Cereales y Leguminosas. CANTIDAD NETA El rango de la paleta ibérica comprende entre 4,5 Kg y 7.5 Kg por pelotón, sin deshuesar. ALMACENAMIENTO: Las paletas enteras han de conservarse en un división seco a temperatura concurrencia. ENVASADO Y EMBALADO: Las piezas son cubiertas con papel Resma PP MT en el interior de cajas de cartón. FECHA DE CONSUMO PREFERENTE: 1 año desde la admisión del producto

Paleta ibérica de cebo de campo | GUIJUELO
Quitar el envoltorio de la paleta una vez recibida, no dejarla mas de 2 días envuelta.