Jamones del Mundo

Presumimos de nuestro jamón. Extremadura, Huelva, Salamanca se alzan como cunas del mejor jamón del mundo. Pero, ¿hemos probado otros que no sean los de nuestro país? Este post va dedicado a esos productos internacionales que también merecen el respeto que tiene el español.

Jamón de Selva Negra

es de Alemania y recibe este nombre porque los animales de donde procede son criados en pueblos cercanos a la Selva Negra, en el suroeste del país. Conlleva una maduración de cuatro a siete semanas donde debe conservarse en cámaras a una temperatura y una humedad supervisada.

Jamón de Parma

A pesar de llevar el nombre de esta ciudad italiana, los cerdos son criados en diez regiones del país. Algunas de ellas: Lombardía, Piamonte, Emilia Romagna. Su proceso de maduración está entre 14 y 18 meses y se almacenan en salas especiales con una temperatura muy concreta que serán las responsables de darle ese sabor tan peculiar.

Jamón Mangalica

Jamón Mangalica Natural Monte Nevado | Mín. 7 kg | Curación Media 28 meses | Pariente Cerdo Ibérico | Sin Gluten, Sin Alérgenos, Sin OGM

La especie de cerdo del que procede es muy extraña, pues sólo se encuentra en Hungría. Sus antepasados están vinculados con el cerdo ibérico. A pesar de tener la denominación de origen húngara, en España es posible encontrarlos, pues hay empresas encargadas de producirlo siguiendo el proceso de maduración y conservación propio. Se trata de una tipología de cerdo amenazada pues en 1990 tan sólo había 200 animales como este. Fue en ese año cuando una empresa segoviana se interesó por esta raza, recuperando 90 hembras reproductoras.

Continuaremos en sucesivos post descubriéndote las diferentes nacionalidades del jamón internacional.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies